Umami Basel

Kulinarisch erstreckt sich unsere Küche bis weit in den Osten. Das Wort Levante hat ihren Ursprung im altitalienischen und bedeutet frei übersetzt Osten oder Morgenland. Unsere Inspiration der Levante Küche ist unsere Heimatinsel Burgazada. Dort kochen, essen und trinken die Leute jeweils zusammen. Rezepte werden ausgetauscht, diskutiert verfeinert und für gutgeheißen und weitergegeben. Unsere Speisen sind keine Geheimnisse, sie sind Rezepte unserer Freunde und Familien unserer Mütter und Väter.

Unser Leitgedanke ist: gemeinsam ist man nicht allein. Wir möchten mit dem traditionellen Gedanken des 3 Gang Menüs brechen und das Teilen und die Gemeinsamkeit in den Vordergrund rücken. Foodsharing ist nicht nur ein toller Nebeneffekt, sondern Teil der östlichen Essenskultur. Während man sich an den vielen kleinen Speisen genüsslich tut, unterhält man sich bei einem Glas Pastis/Raki oder einem guten Wein mit Freunden und Familie.

Unsere Speisen bestechen durch ihre Gewürzvielfalt und die unterschiedlichsten Aromen sowie durch ihre Farbenpracht. Da die Levante-Küche erwiesenermaßen zu einem großen Anteil aus Gemüse besteht, kommen Liebhaber der vegetarischen und veganen Ernährung mit den köstlichen, kleinen Gerichten voll auf ihre Kosten.